고구마 말랭이 간단한 만들기

고구마 말랭이, 집에서 간편하게 만들기

고구마 말랭이는 건강한 간식으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 특히 집에서 손쉽게 만들 수 있어 더욱 인기를 끌고 있는데요. 오늘은 간단한 레시피를 통해 고구마 말랭이를 만드는 방법을 소개하겠습니다.

필요한 재료와 도구

고구마 말랭이를 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다:

• 고구마 700g (호박고구마 추천)
• 설탕 2 큰술
• 물 1.5L

또한, 다음과 같은 조리 도구가 필요합니다:

• 조리용 나이프
• 찜기
• 식품건조기
• 볼

고구마 말랭이 만드는 순서

이제 본격적으로 고구마 말랭이 만들기에 들어가 보겠습니다. 첫 단계는 껍질을 벗기고 고구마를 잘 준비하는 것입니다. 준비된 고구마는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 적당한 크기로 썰어줍니다. 이때 고구마는 1.5cm에서 2cm 두께로 잘라 주시면 좋습니다.

다음으로는 설탕물 준비입니다. 물 1.5L에 설탕 2 큰술을 넣고 잘 섞어준 후, 손질한 고구마를 담가 갈변 현상을 방지합니다. 이 상태에서 5~10분 정도 두어 주면 되는데, 너무 오래 담가두면 고구마의 쫄깃함이 줄어들 수 있으니 주의해주세요.

찜 과정

찜기에 물을 끓인 후, 설탕물에서 건져낸 고구마를 넣고 약 8분간 찌는 과정이 필요합니다. 찜기 뚜껑은 꼭 덮어주셔야 더 고르게 익습니다. 찌고 난 후에는 고구마를 꺼내서 5분 정도 식혀주세요. 고구마가 너무 뜨거운 상태에서 건조기에 넣으면 실패할 수 있으니 이 단계는 매우 중요합니다.

건조 과정

이제 고구마를 식품건조기에 옮겨야 합니다. 건조기 트레이에 고구마를 겹치지 않게 배치해 주세요. 고온으로 건조할 경우 고구마 말랭이가 딱딱해질 수 있으므로, 저온으로 시작하는 것이 좋습니다. 처음에는 70도에서 2시간, 그 다음 40도에서 2시간을 설정합니다. 총 4시간 정도 건조 후, 고구마의 상태를 체크합니다.

만약 고구마 말랭이가 원하는 상태가 아니라면, 40도로 1시간 추가 건조를 해주면 됩니다. 건조기의 소음이 적어 밤에도 걱정 없이 사용할 수 있으니, 그 시간 동안 다른 일을 하셔도 됩니다.

보관 방법

완성된 고구마 말랭이는 잘 식힌 후 지퍼백에 담아 냉동실에 보관하면 됩니다. 이렇게 보관하면 오랫동안 신선하게 즐길 수 있습니다. 먹을 때는 해동 후, 전자레인지에서 5분 정도 데워주시면 더욱 맛있습니다.

고구마 선택 팁

고구마 말랭이를 만들 때는 호박고구마를 사용하는 것이 좋습니다. 호박고구마는 단맛과 쫄깃한 식감이 우수하여 더욱 맛있는 말랭이로 변신합니다. 또한, 잘 익은 고구마를 사용하면 보다 부드러운 결과물을 얻을 수 있습니다.

마무리하며

고구마 말랭이는 만들기 간편하면서도 건강에 좋은 간식입니다. 다양한 방법으로 응용할 수 있으니, 여러분도 한번 시도해보시길 추천드립니다. 오늘 소개한 레시피를 통해 더욱 맛있는 고구마 말랭이를 만들어 보세요!

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